Compostage en cuisine
Bokashi : ce que fait vraiment le seau
Le bokashi conserve les déchets dans un seau étanche avec un activateur. Il s’agit d’une fermentation. À la sortie du seau, la matière doit encore se transformer dans un sol ou un composteur.
Le cycle en trois temps
- Découper et tasser les apports pour limiter les poches d’air.
- Ajouter l’activateur selon la notice et garder le seau fermé.
- Après fermentation, enfouir la matière ou l’ajouter à un composteur pour terminer la décomposition.
À vérifier avant d’acheter
- Une fermeture réellement étanche et un robinet accessible ;
- le prix et la disponibilité de l’activateur compatible ;
- la destination de la matière fermentée ;
- l’espace pour un second seau si vous voulez continuer pendant la maturation du premier.
Dans un appartement sans jardin, demandez si un composteur partagé accepte les apports fermentés. Ne présumez pas que toutes les installations ont les mêmes règles.
Source : ADEME — le bokashi et les autres solutions, consultée le 23 septembre 2026.
Questions fréquentes
Le bokashi est-il sans odeur ?
Le seau fermé limite les odeurs dans la pièce. À l’ouverture, une odeur fermentaire est possible. Une odeur putride ou un aspect inhabituel invite à vérifier l’étanchéité, le dosage et la notice.
Le liquide est-il un engrais prêt à l’emploi ?
Suivez strictement la notice du fabricant pour la collecte, la dilution, les usages et les précautions. Ne présentez pas un liquide de fermentation comme un produit universel.
Peut-on mettre la matière directement au pied d’une plante ?
La matière fraîchement fermentée ne doit pas toucher directement les racines. Respectez la phase et le délai indiqués par une source fiable ou la notice du système.